Gebratene Auberginenscheiben

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es ein Bild:

Zutaten:

1/2 Aubergine
2-3 EL Mehl
1 EL Hefeflocken (optional)
Salz
Öl

Zubereitung:

  • Aubergine in fingerdicke Scheiben schneiden.
  • In Mehl, falls gewünscht gemischt mit Hefeflocken wenden.
  • Pfanne erhitzen, Öl und etwas Salz zugeben.
  • Wenn das Öl heiß ist, Auberginen von beiden Seiten braten.

Hinweise:

Variante Die Auberginenscheiben können auch "natur", ohne Mehl und Hefeflocken, gebraten werden.
Tip Schmecken auch kalt auf Brot.
Paßt zu Getreidegerichten (Reis, Hirse, Quinoa usw.), auch zusammen mit gebratenen Zucchinischeiben.
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