- Sojabohnen in reichlich Wasser mindestens 12 Std. einweichen lassen.
- Wasser weggiessen und in einem großen Topf geben, 1l Wasser dazugeben.
- Bohnen und Wasser kurz aufkochen lassen, mit Mixstab pürieren, bis ein feinkörniges Mus ensteht (ca. 4 min).
- 3l Wasser dazugeben und nochmals aufkochen lassen, mit Mixstab ein weiteres mal ca. 2 min. mixen.
- Masse mittels Dauerkaffeefilter (Goldtonfilter, mikrofeines Edelstahlgewebe) filtern, dabei ständig mit Löffel rühren, damit das Filtergewebe nicht verstopft.
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