Rhabarberstreuselkuchen

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es vier Bilder:

Zutaten:

3 große Stangen Rhabarber (etwa 600g)
2 T Mehl
1 T Zucker
2/3 Pk Margarine (etwa 167g)
1 gestr. TL Zimt
1 Pr Salz
1 Pr Natron
Öl

Zubereitung:

  • Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen.
  • Mit der Margarine verkneten.
  • 2/3 davon in eine gefettete Backform geben, andrücken, dabei einen etwa daumendicken Rand bilden.
  • Rhabarber schälen, in zentimeterdicke Stücke schneiden, auf dem Kuchenboden verteilen.
  • Natron darüberstreuen.
  • Restlichen Teig als Streusel darübergeben.
  • Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
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