Kürbis-Sellerie-Suppe

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Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder:

Zutaten:

1 kg Kürbis
1 kleine Sellerieknolle
2 Möhren
2 große Kartoffeln
1 TL Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

  • Kürbis schälen (außer Hokkaido), aufschneiden und ausschaben, Samen entfernen.
  • Sellerie, Möhren und Kartoffeln schälen.
  • Gemüse würfeln, alles mit den Gewürzen in einen Topf geben, großzügig mit Wasser bedecken und 10-15 Min. kochen, danach pürieren.
  • Anschließend mit gehackter Petersilie bestreuen.

Hinweise:

TippDazu schmecken heiße Maronen (Kastanien): dafür 300g Maronen auf einer Seite einritzen und bei 175°C 15-20 min backen.
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