Kichererbsentomatensalat

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder:

Zutaten:

2 T Kichererbsen
3-4 kleine Tomaten
3 EL Zitronensaft
2 EL Öl
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

  • Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  • Kichererbsen etwa eine Stunde gar kochen, Wasser abschütten.
  • Aus Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade bereiten.
  • Zu den noch warmen Kichererbsen geben, sobald sie abgekühlt sind 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  • Tomaten in Spalten schneiden und unter die Kichererbsen heben.
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