Zutaten:

Zubereitung:

• Tofu mit der Gabel oder in der Faust zerdrücken.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• Mit reichlich Öl in der Pfanne knusprig braten.
• Aus der Pfanne nehmen, 2 EL Sojasauce zugeben.
• Strunk vom Kohl entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden.
• In etwas Öl andünsten.
• Keimlinge zugeben.
• Möhren schälen und raspeln, zugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
• 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
• Restliche Sojasauce (4 EL) zugeben.
• Gemüse mit dem Tofu und Mehl mischen.
• Reisteigplatten 2-3 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Je zwei herausnehmen und übereinander auf ein feuchtes Geschirrtuch legen.
• 2 EL der Füllung daraufgeben.
• Die Reisteigplatten vom Körper weg, über die Füllung umschlagen.
• Reisteigplatten von beiden Seiten darüberklappen, fertig rollen.
• Frühlingsrollen in heißem Öl in der Pfanne von beiden Seiten braten (oder frittieren).

Hinweise: