Curry-Nudelpfanne

von

Zutaten:

1/2 Pk (250g) Spaghetti
1 TL Kurkuma
1 Zwiebel
3 kleine Zucchini
250-300g Champignons
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 gestr EL Currypulver
4 EL Schnittlauch oder Petersilie (frisch oder TK)
2 EL Sojasoße
(Sesam-)Öl zum Anbraten
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

  • Spaghettis in Stücke (Viertel) brechen, kochen (Kurkuma ins Kochwasser geben).
  • Champignons und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel in halbe Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl auf höchster Stufe 2 Minuten anbraten.
  • Champignons dazugeben, 2 Minuten mitbraten.
  • Zucchini, Kreuzkümmel, Currypulver dazu, 3-5 Minuten braten.
  • Spaghettis, Sojasoße, Pfeffer, Schnittlauch/Petersilie dazugeben, vermischen.

Hinweise:

Kommentar Schmeckt anstelle von Zucchini auch mit 1/2 Hokkaido-Kürbis sehr gut. Iris Berger
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