| von Achim Stößer |
| Zu diesem Rezept gibt es vier Bilder: |
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Zutaten: |
| 1/2 | mittlere Aubergine |
| 1 | Zwiebel |
| 2-3 EL | Margarine |
| 1 Pr | Pfeffer (optional) |
| Salz |
Zubereitung: |
- Aubergine und geschälte Zwiebel sehr fein würfeln.
- Margarine in einer Pfanne zerlassen, salzen.
- Auberginen- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren dünsten, bis die Zwiebeln glasig und die Auberginen weich sind.
- Mit Salz und nach Wunsch Pfeffer abschmecken.
- Abkühlen lassen.
- Pürieren.
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Hinweise: |
| Tip | Wer es eilig hat, kann die Masse auch statt sie zu pürieren kurz mit der Gabel zerdrücken, die Konsistenz ist nach dem Pürieren jedoch natürlich wesentlich cremiger. |
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Linkempfehlung:
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