Sommerkräutersuppe | - 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken.
- 2 EL Margarine in einem Topf zerlassen und den Knoblauch dazugeben.
- 1 EL Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen.
- Mit 2 T Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Suppe aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.
- 1 Bd frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Basilikum, Dill, Kerbel) bis auf einige Blättchen etc. zur Dekoration hacken und unter die Suppe geben
- Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Teller geben, mit Croutons und den beiseitegelegten Kräutern bestreuen.
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