Zucchini-Tofu-Spießchen | - 1/2 Pk (250g) Tofu
- 2 kleine Zucchini längs halbieren, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, daß die Schnittfäche quadratisch ist.
- In Olivenöl anbraten, mit Pfeffer würzen.
- 1/2 Pk (250 g) Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
- Aus 3 EL Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 gepreßten Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz und Majoran eine Marinade herstellen.
- Tofu darin mindestens zwei Stunden marinieren.
- Tofuwürfel in Olivenöl bräunen.
- Die Zucchini mit der Schnittfläche nach unten auf eine Platte legen, Zahnstocher hineinstecken, darauf die Tofuwürfel, halbierte Kirschtomaten und entsteinte schwarze Oliven stecken.
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