Wildreissalat | - 1/2 Pk (125 g) Wildreis mit 2 T Wasser 1/2 Stunde bei schwacher Hitze kochen, abgießen, abkühlen lassen.
- 2 Möhren, 2-3 Frühlingszwiebeln, 1 rote Peperoni in dünne Ringe schneiden, unterheben.
- 1 Avocado aus der Schale lösen, würfeln, unterheben.
- 2-3 EL Essig, 4-6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, Salat im Kühlschrank eine Stunde marinieren.
- Einige Röllchen Schnittlauch darüberstreuen.
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