Tomatensauce (Pastasauce)
| - 5 Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken, halbieren, enthäuten, würfeln.
- 1/2 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, in 2 EL Olivenöl 2 Minuten dünsten.
- Tomaten und 2 TL Essig zugeben, 5 Minuten einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und 1 Pr Zucker würzen.
Variante:
- 2 EL Basilikum in Streifen schneiden und unterheben.
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