Taboulé (Couscoussalat) | - 1 T Couscous mit 2 T kochendem Wasser vermengen, 10 Minuten quellen lassen.
- 1 EL Öl zugeben, mit der Galen auflockern, auskühlen lassen.
- 3-4 Tomaten vom Stielansatz befreien, klein würfeln.
- 1 Salatgurke schälen, klein würfeln.
- 1 rote Zwiebel schälen, klein würfeln.
- 1/2 Bd Petersilie, 1/2 Bd Koriander, auf Wunsch 1/2 Bd Minze fein hacken.
- Saft 1 Zitrone, 5 EL Öl, 1 Msp Salz und 1 Pr Pfeffer verrühren.
- Alles mit dem Couscous vermengen.
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