Spinatreis | - 500 g Blattspinat gründlich waschen, trockenschleudern, grob hacken.
- 1 Zwiebel schälen, würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten.
- 1-2 Tomaten würfeln (Stilansatz entfernen), zur Zwiebel geben.
- Spinat, 1/2 T Reis und 1 1/2 T Wasser dazugeben, bei geschlossenem Topf ca. 30 min köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Eventuell 1/4 T Sojamilch dazugeben.
Variante:
- 1 Knoblauchzehe schälen, pressen, über den fertigen Reisspinat geben.
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