Reisnudelsalat | - 1 Pk (100g) Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen.
- Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
- Für die Marinade 4 EL Orangensaft, 1 EL Essig, 1EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl verrühren.
- 1/2 roten Rettich (ca. 100g), 1 Karotte, 2 Frühlingszwiebeln, 1 handvoll Zuckerschoten und 1/2 Chilischote in dünne Scheiben, feine Streifen bzw. kleine Würfel schneiden.
- Gemüse mit Marinade und Reisnudeln mischen, 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit 2 EL Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Über den Salat streuen.
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