Nektarinen im Marzipan-Blätterteigmantel | - 2 Nektarinen halbieren, entsteinen, häuten.
- 2 EL gemahlene Mandeln mit 2 EL Sojamilch verrühren.
- Mandelmasse in die Nektarinenhälften füllen, vorsichtig die Hälften wieder zusammenklappen.
- 100g Marzipan auf etwas Puderzucker sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen, zu zwei Quadraten halbieren, Nektarinen darin einschlagen.
- 2 Scheiben Blätterteig (je 15×15 cm²) auf die Nektarinen legen, darumfalten, an der Unterseite zusammenpressen.
- In eine Auflaufform setzen.
- Mit Wasser besprühen und mit 3-4 TL Zucker bestreuen.
- Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
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