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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kürbiskartoffelpüree 

  • 1 kleinen Hokkaidokürbis (etwa 500g) würfeln.
  • 5 Kartoffeln schälen und würfeln.
  • Beides mit Wasser bedecken und mit 1 Lorbeerblatt in geschlossenem Topf etwa 20 Minuten kochen.
  • Abgießen (Kochwasser auffangen).
  • 1 EL Margarine, 1 Pr Pfeffer, etwas Salz, 1 Msp Muskat zugeben, mit dem Kartoffelstampfer pürierern (ggf. etwas Kochwasser zugeben).
  • 2 EL gehackte Petersilie unterheben.
  • Mit Salz abschmecken.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=kuerbiskartoffelpueree

Linkempfehlung: 

veganismus.de