Kichererbsen-Tofu-Apfel-Aufstrich | - 1/2 T Kichererbsen in 2 T Wasser über Nacht einweichen.
- Mit 1 Lorbeerblatt ca. 1 1/2 Stunden weichkochen.
- Wasser abgießen (auffangen!), Lorbeerblatt entfernen.
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken, in etwas Öl glasig dünsten.
- 1 Zitrone auspressen, 1 Apfel reiben, mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Kichererbsen, 1/5 Pk (100g) Tofu, 2 EL Erdnußmus pürieren, dabei nach und nach etwas von dem Kochwasser zugeben, so daß eine streichfähige Paste entsteht,
- Apfel, Zwiebeln und Knoblauch damit vermischen.
- Mit Curry, Muskatnuß und Pfeffer abschmecken.
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