Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.
Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".
Rezept
Kartoffel-Rucola-Gratin | - 6 Kartoffeln schälen, in millimeterdicke Scheiben hobeln.
- 1 Pk Tofu (400g) mit 1/2 T Sojamilch, 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1-2 Zehen Knoblauch pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1/2 Pk Rucola (125g) waschen.
- Auflaufform einfetten.
- Eine Schicht Kartoffeln dachziegelartig in die Form legen.
- Mit Tofucreme bestreichen.
- Etwas Rucola darüberstreuen.
- Schichten wiederholen, für die letzte Schicht den restlichen Tofu mit 1/2 T Hefeflocken verrühren.
- Etwa 25 Minuten bei 200°C backen.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=kartoffelrucolagratin |
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| Linkempfehlung: |  |
veganismus.de