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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kartoffel-Rote-Bete-Suppe 

  • 5 Kartoffeln und 1 Rote Bete in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen (Rote Bete ggf. länger - durch einstechen prüfen, ob sie gar ist), schälen.
  • Kartoffeln pürieren, Rote Bete fein würfeln.
  • 1/2 Zwiebel schälen, würfeln, mit 1 Lorbeerblatt in 2 EL Öl in einem großen Topf glasig dünsten.
  • 1-2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen, dazugeben.
  • Mit 3 T Gemüsebrühe ablöschen.
  • 1 TL frischen Thymian, 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Sojasauce, 1 TL Essig, 1 EL Margarine, 1/4 T Sojamilch, Kartoffeln und Rote Bete zugeben, verrühren.
  • Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=kartoffelrotebetesuppe

Linkempfehlung: 

veganismus.de