Kartoffelgulasch | - 3 Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, in gesalzenem Wasser 15 min. kochen, abgießen.
- 2 Zwiebeln und 2-3 Knocblauchzehen schälen und fein hacken.
- Zwiebeln in 1 EL Margarine glasig dünsten.
- 100 g Pilze putzen, ggf. kleinschneiden, mit dem Knoblauch dazugeben.
- 2 rote Papkrikaschoten in Streifen schneiden, mit 2 TL Paprikapulver dazugeben.
- 1/2 - 3/4 T Gemüsebrühe, 2 EL Sojamilch, 1 EL Essig dazugeben, 10 min. im geschlossenen Topf köcheln lassen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Kartoffelwürfel dazugeben, weitere 5 min. köcheln lassen.
- 1/2 Bd Petersile hacken, darüberstreuen.
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