Kalte Gurkensuppe (4 Portionen)
| - 2 Salatgurken schälen, längs halbieren, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
- Optional 2-4 Knoblauchzehen schälen.
- 1 Frühlingszwiebel grob zerkleinern, mit 1/2 Schälchen Kresse und den Gurken und ggf. dem Knoblauch pürieren.
- 1 1/2 T kalte Gemüsebrühe und 1 T Sojadickmilch zugeben.
- Pürieren, mit Salz und Pfeffer, nach Wunsch Kreuzkümmel (gemahlen) oder Cayennepfeffer abschmecken.
- Eine Stunde kaltstellen.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=kaltegurkensuppe |
