Gemüsebrühe
- 500g gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Erbsen, Sellerie, Lauch, Brokkili, Kohlrabi, grüne Bohnen, Knoblauch usw.) putzen, fein würfeln bzw. in dünne Scheiben schneiden.
- 2-3 EL Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
- 1 TL Salz und 8 T Wasser zugeben.
- Etwa 45 Minuten bis eine Stunde im geschossenen Topf kochen.
- Gemüsereste absieben (Reste z.B. zum Verfeinern von Bratlingen o.ä. verwenden).
