Gemüsebolognese II (Spaghettisauce)
| - 1 Karotte, ein pflaumengroßes Stück Sellerie, 1/2 Petersilienwurzel, 1/2 Zwiebel und 1/4 Stange Lauch putzen und in sehr feine Würfel schneiden.
- 2 Tomaten ggf. häuten, STilansatz entfernen, fein würfeln.
- Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und gut durchschwenken.
- Lauch und Tomaten zugeben, mit 1 TL Mehl bestäuben.
- 1 T Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 EL Basilikum und 1 EL Petersilie fein gehackt untermischen.
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