Gemüsebolognese (Spaghettisauce)
| - 1-2 Möhren (100g), 1/8 Knolle Sellerie (100g), 1/2 Stange Lauch (100g), 1 Zwiebel (100g) und 1-2 Knoblauchzehen schälen bzw. putzen, fein würfeln.
- Zwiebel in 2 EL Olivenöl glasig dünsten.
- Möhren- und Selleriewürfel dazugeben, 3 Minuten weiterdünsten.
- Lauch und Knoblauch dazugeben, 2 Minuten weiterdünsten.
- 2 TL Tomatenmark dazugeben, verrühren.
- Mit 1 T Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.
- 1 Tomate würfeln (Stielansatz entfernen), dazugeben.
- Schale 1/2 Zitrone abreiben, dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, 10-12 Minuten köcheln lassen.
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