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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Gefüllte Paprika 

  • 2 rote Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, in kochendem Wasser kurz blanchieren.
  • 100 g Hafer (etwa 2/3 T) in 1 T Gemüsebrühe etwa 1/2 Stunde kochen.
  • 1 kleine Zwiebel schälen, würfeln, mit 2 EL Sonnenblumenkernen in etwas Öl glasig dünsten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 150 g Spinat dazugeben und etwa 5 Minuten andünsten.
  • Hafer abgießen, dazugeben, alles mit 2-3 EL Hefeflocken mischen.
  • Masse in die Paprikahälften füllen, in eine gefettete Form geben.
  • 1/2 T Gemüsebrühe in die Form gießen.
  • Bei 220°C im Backofen 20 Minuten garen.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=gefuelltepaprika

Linkempfehlung: 

veganismus.de