Blumenkohl-Salat | - 1/2 Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
- 1/4 Pk Lopino (50 g) würfeln.
- 2 EL Rapsöl, 1 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 Pr Zucker verrühren, Blumenkohl und Lopinowürfel darin 1/2 Stunde marinieren.
- 1 kleinen Kopf Lollo Rosso waschen und in Stücke zupften.
- 1 Bd Radieschen (ohne Grün) waschen und in Scheibchen schneiden.
- Blumenkohl und Lopino aus der Marinade nehmen.
- Marinade mit 2 TL Senf und (3-4 EL Sojamilch verrühren, mit Salz abschmecken.
- Alle Zutaten mit der Marinade vermischen, mit 1 Kästchen Kresse bestreuen.
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