Arabische Bohnenpfanne | - 1 kleine Zwiebel schälen und würfeln.
- 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Scheibchen schneiden
- 2 Kartoffeln (je 100g) schälen und in 2cm große Würfel schneiden.
- Von 300 g grünen Bohnen die Spitzen entfernen, halbieren.
- Alles in 2 EL Olivenöl anbraten.
- Mit 1/2 T Gemüsebrühe ablöschen, etwas 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen 2 Tomaten achteln, Stielansatz entfernen.
- Tomaten dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 Pr Zucker und etwas Kreuzkümmel abschmecken.
- 1 EL Sesam in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
- 1/2 Bund Petersilie hacken.
- Vor dem Servieren mit Sesam und Petersilie bestreuen.
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