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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Arabische Bohnenpfanne 

  • 1 kleine Zwiebel schälen und würfeln.
  • 1 Knoblauchzehe schälen und in feine Scheibchen schneiden
  • 2 Kartoffeln (je 100g) schälen und in 2cm große Würfel schneiden.
  • Von 300 g grünen Bohnen die Spitzen entfernen, halbieren.
  • Alles in 2 EL Olivenöl anbraten.
  • Mit 1/2 T Gemüsebrühe ablöschen, etwas 20 Minuten köcheln lassen.
  • Währenddessen 2 Tomaten achteln, Stielansatz entfernen.
  • Tomaten dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 Pr Zucker und etwas Kreuzkümmel abschmecken.
  • 1 EL Sesam in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
  • 1/2 Bund Petersilie hacken.
  • Vor dem Servieren mit Sesam und Petersilie bestreuen.
Link zu diesem Rezept: https://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php?select=arabischebohnenpfanne

Linkempfehlung: 

veganismus.de