Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Soja-Gulasch)

Soja-Gulasch
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es fünf Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß 5. Bild: klein \| mittel \| groß
1 Pk (100 g)	Sojawürfel
3 T	Gemüsebrühe
1	Zwiebel
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Hefeextrakt (optional)
2 TL	Sojasauce
1-2 Msp	Pfeffer
1-2 Msp	Paprikapulver
1/2 T	Sojamilch
1 geh TL	Stärke
1-2 EL	Essig
1 Pr	Zucker
1 TL	Margarine
	Öl
Sojawürfel in 3 T Gemüsebrühe 10 Minuten kochen oder 20-30 Minuten in heißer Gemüsebrühe ziehen lassen. Abgießen, ausdrücken, Gemüsebrühe auffangen. Größere Würfel ggf. halbieren. Sojawürfel in reichlich Öl knusprig anbraten. Zwiebel schälen, in Viertelringe schneiden, zu den Sojawürfeln geben, glasig dünsten. Zucker und Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten. Mit Essig und 1 1/2 T Gemüsebrühe ablöschen. Stärke mit Sojamilch verrühren, dazugeben. Mit Hefeextrakt, Sojasauce, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 10-15 Minuten köcheln lassen. Margarine unterrühren.
Paßt zu	Reis oder Nudeln.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/sojagulasch (veganes Rezept vom 11.12.2003, überarbeitet am 24.12.2009)
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