Rührtofu-Nudeln
1. Bild: klein | mittel | groß
2. Bild: klein | mittel | groß
3. Bild: klein | mittel | groß
- 1/3 des Tofus in kleine Würfel schneiden, mit Paprika würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel darin anbräunen.
- Zwiebel schälen, würfeln, Zwiebelwürfel und Nudeln zugeben, Zwiebeln glasig dünsten. Nudeln gelegentlich wenden.
- Restlichen Tofu mit der Hälfte der Sojamilch pürieren.
- Restliche Sojamilch, Zitronensaft, Kurkuma, Stärke, 1-2 EL Öl zugeben, pürieren.
- Mit Salz abschmecken.
- Über die Nudeln gießen, mit Pfeffer bestreuen.
- Braten, bis die Unterseite knusprig ist.
- Auf einen Teller gleiten lassen.
- Mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen dekorieren.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/ruehrtofunudeln (veganes Rezept vom 14.10.2009)