Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf)

Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
1/2 Netz (250g)	Rosenkohl (etwa 16 Stück)
5	Kartoffeln
1 1/2 T	Gemüsebrühe
1	Zwiebel
1/2	frische rote Chilischote
1-2	Knoblauchzehen
1 T	Passata
1 TL	Margarine
	Paprika
	Pfeffer
	Salz
	Öl
Zwiebel schälen, in Halbringe schneiden und in Öl in einem großen Topf glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in zentimetergroße Würfel schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln, Knoblauch und Chili mit Gemüsebrühe in den Topf geben, bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, Strunk kürzen, äußere Blätter entfernen, Strunk kreuzweise einschneiden. Mit Passata und Margarine zu den halbgaren Kartoffeln geben. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Weitere 8-10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Ggf. abschmecken.
Hinweis	Die Kartoffeln müssen am Ende gar sein, der Rosenkohl aber nicht zu weich.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/rosenkohlkartoffeleintopf (veganes Rezept vom 17.01.2005, überarbeitet am 05.07.2009)
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