Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Pizzaboden (Hefeteig))

Pizzaboden (Hefeteig)
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es sechs Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß 5. Bild: klein \| mittel \| groß 6. Bild: klein \| mittel \| groß
3 T	Weizemehl
1/2 T	Stärke
1/2 T	lauwarmes Wasser
1/2 T	Sojamilch oder Wasser
1/2 W	Hefe
1-2 geh. TL	Salz
1 geh. TL	Rohzucker
3 EL	Öl (vorzugsweise Olivenöl)
1 EL	Essig
2 EL	Sesam oder Haferflocken (optional)
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 15 Minuten gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten bis auf Sesam bzw. Haferflocken und 1 EL Öl 5 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine halbe bis dreiviertel Stunde bei Wärme mit einem Küchentuch bedeckt gehen lassen (oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank). Ein Backblech ölen und ggf. mit Sesam oder Haferflocken ausstreuen. Mit dem Teig auslegen, dabei einen fingerbreiten Rand hochziehen. Weitere 10 Minuten gehen lassen. Ggf. Rand nocheinmal andrücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Bei 230°C 15-20 Minuten vorbacken.
Variante	Statt eines Backblechs können auch zwei runde Pizzableche verwendet werden, dann den Teig in zwei Teile teilen, zu Kugeln formen und diese ausrollen.
Tip	Tiefgefroren hält der Teig etwa 4 Monate, dann vor der Weiterverarbeitung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/pizzabodenhefeteig (veganes Rezept vom 07.05.2001, überarbeitet am 08.01.2009)
Linkempfehlung

Tierrechtskochbuch - Rezepte und Informationen für den veganen Alltag (http://tierrechtskochbuch.de)