Kürbiskernbrot

von Achim Stößer
 1/2 Pk (500g) Weizenvollkornmehl
 2 T lauwarmes Wasser
 2 T Haferflocken
 1 W Hefe
 4 EL Kürbiskerne
 1 EL Rohzucker
 2-3 EL Sojamilch
 1 EL Zitronensaft oder Essig
 1 EL Salz
  Öl zu Ausfetten der Backform
  • Hefe und Zucker in 1/2 T Wasser auflösen, an einem warmen Ort 20 Minuten stehen lassen.
  • Mit den restlichen Zutaten vermischen, gut verrühren.
  • Kastenform ausfetten und Teig hineingeben.
  • Bei 50°C 45 Minuten im Backofen gehen lassen.
  • 30 Minuten bei 220°C, dann 45 Minuten bei 190°C backen, dabei alle 20-30 Minuten mit Wasser besprühen.
Varianten Kürbiskerne durch Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Nüsse usw. ersetzen. Dinkel- statt Weizenmehl verwenden.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kuerbiskernbrot (veganes Rezept vom 06.06.2000)
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