- Kidneybohnen ggf. über Nacht einweichen und in der dreifachen Menge Wasser etwa eine Stunde garkochen.
- Räuchertofu in zentimeterdicke Scheiben, diese in 2 mm breite Streifen schneiden.
- In Margarine oder Öl kross anbraten, aus dem Topf nehmen.
- Zwiebel schälen und würfeln, glasig dünsten.
- Kartoffeln schälen, in zentimetergroße Würfel schneiden, mit dem Mehl zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Gebratenen Räuchertofu, Kidneybohnen und Gemüsebrühe dazugeben, kochen bis die Kartoffeln gar sind (etwa 15 Minuten), gelegentlich umrühren.
- Sojamilch mit dem Zitronensaft mischen, einige Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
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Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kartoffelkidneybohneneintopf (veganes Rezept vom 01.04.2000)