Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Kartoffelgratin mit Kokosmilch)

Kartoffelgratin mit Kokosmilch
von Sarah Wegemann
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8	große Kartoffeln (ca. 800 g)
4	kleine Karotten
1 daumengroßes Stück	Ingwer
1	kleine Chilischote
2-6	Knoblauchzehen
1 Dose	Kokosmilch (400 ml)
1 Bd	Petersilie
1 Pr	Zucker
	Zitronensaft (optional)
	Salz
	schwarzer Pfeffer
1 EL	Öl zum Einfetten der Form
Knoblauch und Ingwer schälen. Kokosmilch in ein Gefäß gießen. Knoblauch, Chili, Petersilie und Ingwer hacken und zur Kokosmilch geben. Mit Salz, Pfeffer (aus der Mühle) und Zucker abschmecken, evtl. etwas Zitronensaft hinzugeben. Kartoffeln schälen, Karotten waschen und beides in dünne Scheiben schneiden. Eine flache Form leicht einfetten und darin abwechselnd die Kartoffeln und Karotten schichten. Kokosmilch-Mix darübergeben. Bei 180°C gut 45 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Tipp	Etwas schärfer als "normal" würzen, da die Kartoffeln viel Geschmack aufnehmen.
Hinweis	Eigenet sich sehr gut als Beilage,in größerer Menge aber auch als Hauptgericht.Guten Appetit.
Foto	Tobi Bayerl
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kartoffelgratinmitkokosmilch (veganes Rezept vom 21.02.2009)
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