Curry-Nudelpfanne

von Nathalie Claire
 1/2 Pk (250g) Spaghetti
 1 TL Kurkuma
 1 Zwiebel
 3 kleine Zucchini
 250-300g Champignons
 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
 1 gestr EL Currypulver
 4 EL Schnittlauch oder Petersilie (frisch oder TK)
 2 EL Sojasoße
  (Sesam-)Öl zum Anbraten
  Pfeffer, Salz
  • Spaghettis in Stücke (Viertel) brechen, kochen (Kurkuma ins Kochwasser geben).
  • Champignons und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  • Zwiebel in halbe Scheiben schneiden, mit 1 EL Öl auf höchster Stufe 2 Minuten anbraten.
  • Champignons dazugeben, 2 Minuten mitbraten.
  • Zucchini, Kreuzkümmel, Currypulver dazu, 3-5 Minuten braten.
  • Spaghettis, Sojasoße, Pfeffer, Schnittlauch/Petersilie dazugeben, vermischen.
Kommentar Schmeckt anstelle von Zucchini auch mit 1/2 Hokkaido-Kürbis sehr gut. Iris Berger
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/currynudelpfanne (veganes Rezept vom 12.01.2001)
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