Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Austernseitlinge)

Austernseitlinge
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
200 g	Austernseitlinge
5 EL	Mehl
5 EL	Sojamilch (oder Wasser)
1/2 T	Haferkleie, Grünkernschrot, Sesam, Haferflocken oder gemahlene Mandeln
2 Scheiben	Zitrone
	Salz
	Pfeffer (optional)
	Öl
Seitlinge an den Stielansätzen voneinander trennen. Mehl, Sojamilch (oder Wasser) und etwas Salz und ggf. Pfeffer verrühren. Die Pilze darin, dann in der restlichen Panierung wenden. Öl mit etwas Salz in einer Pfanne erhitzen, Seitlinge darin von beiden Seiten braten. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Dazu passen	Nudeln mit brauner Sauce, Petersilienkartoffeln, Pommes frites oder (auch kalt) Brot.
Variante	Austernseitlinge nicht panieren, sondern mit Pfeffer und Salz würzen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/austernseitlinge (veganes Rezept vom 15.10.2000, überarbeitet am 24.12.2009)
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