- Chili in dünne Ringe schneiden, in etwas Olivenöl anbraten.
- Passata zugeben.
- Mit reichlich Paprika, Salz, etwas Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Essig und Oregano zugeben.
- Auf Wunsch den geschälten, in dünne Scheibchen geschnittene Knoblauch zugeben.
- Aufkochen, einige Minuten köcheln lassen.
- Ggf. in der Zwischenzeit die Croutons zubereiten.
- Restliches Olivenöl zur Suppe geben, auf zwei Teller verteilen, mit in Streifen geschnitenem Basilikum bestreuen.
- Croutons erst unmittelbar vor dem Essen darübergeben.
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