Linsen-Lauch-Topf

von Achim Stößer

Zutaten:

1 T (150g) rote Linsen
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
3 T Gemüsebrühe
2-3 EL Apfelessig
Pfeffer
Salz
Öl

Zubereitung:

  • Zwiebel würfeln, in Öl glasig dünsten und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  • Lauch von den äußeren Blättern befreien, Wurzeln entfernen, das grüne Ende längs halbieren und gründlich waschen.
  • Lauch in Ringe schneiden, zusammen mit den Linsen in die Suppe geben.
  • 12-15 Minuten kochen.
  • Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.

Hinweise:

Hinweis Rote Linsen müssen nicht über Nacht eingeweicht werden.
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