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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Tomaten-Sojahack-Sauce 

(Spaghettisauce)
  • 1 Pk (100 g) Sojahack in 1 T heißer Gemüsebrühe eine 30-45 Minuten einweichen.
  • Abgießen, in etwas Olivenöl anbraten.
  • 1/2 Zwiebel schälen, fein hacken, dazugeben, glasig dünsten.
  • 1 Knoblauchzehe schälen, pressen, dazugeben.
  • 1/2 Peperoni hacken, dazugeben.
  • 2 EL Tomatenmark auf den Pfanneboden geben.
  • 4 Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen, würfeln, dazugeben.
  • Köcheln lassen, 1/2 Pk (250g) Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben, bißfest kochen.
  • Spaghetti abgießen, 1/4 T der Kochflüssigkeit zur Sauce geben.
  • Einige Basilikumblätter in Streifen scheiden, dazugeben.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/tomatensojahacksauce

Linkempfehlung: Veganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

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