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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Taboulé (Couscoussalat) 

  • 1 T Couscous mit 2 T kochendem Wasser vermengen, 10 Minuten quellen lassen.
  • 1 EL Öl zugeben, mit der Galen auflockern, auskühlen lassen.
  • 3-4 Tomaten vom Stielansatz befreien, klein würfeln.
  • 1 Salatgurke schälen, klein würfeln.
  • 1 rote Zwiebel schälen, klein würfeln.
  • 1/2 Bd Petersilie, 1/2 Bd Koriander, auf Wunsch 1/2 Bd Minze fein hacken.
  • Saft 1 Zitrone, 5 EL Öl, 1 Msp Salz und 1 Pr Pfeffer verrühren.
  • Alles mit dem Couscous vermengen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/taboule

Linkempfehlung: TV-Tipps: Antispeziesismus, Antisexismus, Antitheismus, Science fiction

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