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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Stollen 

  • 2 Würfel Hefe mit 1 Pr Zucker und 1 Pr Mehl in 1 T lauwarmer Sojamilch auflösen.
  • 12 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Von 1 Pk Margarine (500g) 1/4 beiseite legen.
  • 3/4 der Margarine mit der Hefemilch, 1 Pk Mehl (1000g), 1 T Zucker, 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig kneten.
  • 1 Pk Zitronat (100g), 1/2 Pk Orangeat (50g), 2 Pk Sultaninen (400g), 1 Pk Korinthen (100g), 1/2 Pk gehackte Mandeln (100g), abgeriebene Schale einer Zitrone unterkneten.
  • 3/4 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Aus dem Teig einen Stollen formen, auf einem gefetteten Backblach 10 Minuten gehen lassen.
  • Bei 200°C eine Stunde backen.
  • Die restliche Margarine zerlassen, den noch warmen Stollen damit bestreichen, mit Puderzucker bestäuben.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/stollen

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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