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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Spinatreis 

  • 500 g Blattspinat gründlich waschen, trockenschleudern, grob hacken.
  • 1 Zwiebel schälen, würfeln, in 2 EL Öl glasig dünsten.
  • 1-2 Tomaten würfeln (Stilansatz entfernen), zur Zwiebel geben.
  • Spinat, 1/2 T Reis und 1 1/2 T Wasser dazugeben, bei geschlossenem Topf ca. 30 min köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  • Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  • Eventuell 1/4 T Sojamilch dazugeben.
Variante:
  • 1 Knoblauchzehe schälen, pressen, über den fertigen Reisspinat geben.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/spinatreis

Linkempfehlung: Universelles Leben - eine Gefahr für die Tierrechtsbewegung

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