Gesamte vegane
Rezeptsammlung
weitere
Rezepte

Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Sommerlicher Linsensalat 

  • 2/3 T Linsen ggf. über Nacht einweichen.
  • In reichlich Wasser weich garen.
  • 1 TL Gemüsebrühpulver unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Aus 2 EL Essig, 1/3 TL Ahornsirup, 2 TL Öl, 2 TL Sojasoße, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
  • Linsen abgießen, mit dem Dressing vermengen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • 1 Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
  • 1 gelbe Paprika von Stiel und Kernen befreien und in Rauten schneiden.
  • 1/4 Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • 6 Kirschtomaten halbieren, Stielansatz entfernen.
  • Wurzeln von 2 Frühlingszwiebeln entfernen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  • Gemüse mit den Linsen vermengen.
  • 2 Scheiben Toastbrot rösten, zu Dreiecken halbieren.
  • Linsensalat auf 6-8 Blättern Kopfsalat anrichten, mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen, Brotdreiecke dazulegen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/sommerlicherlinsensalat

Linkempfehlung: don't kill - go vegan

veganismus.de