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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Sommerkräutersuppe 

  • 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken.
  • 2 EL Margarine in einem Topf zerlassen und den Knoblauch dazugeben.
  • 1 EL Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen.
  • Mit 2 T Gemüsebrühe ablöschen.
  • Die Suppe aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.
  • 1 Bd frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Basilikum, Dill, Kerbel) bis auf einige Blättchen etc. zur Dekoration hacken und unter die Suppe geben
  • Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Auf Teller geben, mit Croutons und den beiseitegelegten Kräutern bestreuen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/sommerkraeutersuppe

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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