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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Reisnudelsalat 

  • 1 Pk (100g) Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen.
  • Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
  • Für die Marinade 4 EL Orangensaft, 1 EL Essig, 1EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl verrühren.
  • 1/2 roten Rettich (ca. 100g), 1 Karotte, 2 Frühlingszwiebeln, 1 handvoll Zuckerschoten und 1/2 Chilischote in dünne Scheiben, feine Streifen bzw. kleine Würfel schneiden.
  • Gemüse mit Marinade und Reisnudeln mischen, 20 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit 2 EL Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Über den Salat streuen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/reisnudelsalat

Linkempfehlung: don't kill - go vegan

veganismus.de