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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Phylloteig 

(Für vier Portionen)
Phylloteig: 150g Mehl, 50g Speisestärke, 1 Prise Salz, ca. 150 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Speiseöl
  • 1 T Mehl mit 3 EL Speisestärke und 1 Pr Salz mischen, in eine Schüssel sieben.
  • In die Mitte eine Vertiefung drücken.
  • 1/3 T Wasser und 1 TL Öl hineingießen.
  • Von außen nach innen einarbeiten.
  • Nach und nach noch 1/3 T Wasser beifügen, bis ein elastischer Teig entsteht.
  • Eine Kugel formen, diese mit Klarsichtfolie luftdicht einschlagen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Teig in 4 Stücke teilen und diese auf einer bemehlten Unterlage zu möglichst dünnen Rechtecken ausrollen und dann mit beiden Händen über den Handrücken dünn ausziehen.
  • Auf ein Backblech geben, mit Öl oder zerlassener Margarine bestreichen, mit einer Füllung nach Wahl (siehe z.B. Lauchröllchen) belegen, umschlagen. Oberseite ebenfalls mit Fett bestreichen.
  • Bei 200°C etwa 1 Stunde backen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/phylloteig

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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