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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Paprika-Tofu-Aufstrich 

  • 1 rote Paprikaschote halbieren, Kerne und Stiel entfernen. Fein würfeln.
  • In 2 EL Olivenöl 5 Minuten anbraten.
  • 1 Knoblauchzehe schälen, fein hacken, dazugeben, 1-2 Minuten mitbraten.
  • 2 EL Cashewkerne hacken, ohne Fett in einer Pfannen anrösten.
  • Paprika und 2 EL Tofu (50g) mit 2 TL Zitronensaft pürieren.
  • Cashewkerne und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.
  • Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/paprikatofuaufstrich

Linkempfehlung: Veganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

veganismus.de