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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Paprikasuppe 

  • 3 rote Paprikaschoten halbieren, Kerne und Stiel entfernen.
  • 1 Kartoffel und 1 Zwiebel schälen.
  • Alles grob würfeln, in 2 EL Olivenöl andünsten.
  • 1 Pr Zucker zugeben.
  • 2 T Gemüsebrühe und 2-3 EL Essig dazugießen.
  • Bei mittlerer Hitze etwa 25 zugedeckt Minuten kochen.
  • Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  • 1/2 gelbe Paprika von Kernen und Stiel befreien, in dünne Streifen schneiden, in die Suppe geben, weiterköcheln lassen.
  • 1 EL Sonnenblumenkerne in ohne Fett in einer Pfannen anrösten.
  • 5 Blätter Basilikum in Streifen schneiden.
  • Suppe auf Teller verteilen, mit Sonnenblumenkernen und Basilikum bestreuen
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/paprikasuppe

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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