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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Nektarinen im Marzipan-Blätterteigmantel 

  • 2 Nektarinen halbieren, entsteinen, häuten.
  • 2 EL gemahlene Mandeln mit 2 EL Sojamilch verrühren.
  • Mandelmasse in die Nektarinenhälften füllen, vorsichtig die Hälften wieder zusammenklappen.
  • 100g Marzipan auf etwas Puderzucker sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen, zu zwei Quadraten halbieren, Nektarinen darin einschlagen.
  • 2 Scheiben Blätterteig (je 15×15 cm²) auf die Nektarinen legen, darumfalten, an der Unterseite zusammenpressen.
  • In eine Auflaufform setzen.
  • Mit Wasser besprühen und mit 3-4 TL Zucker bestreuen.
  • Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/nektarinenimmarzipanblaetterteigmantel

Linkempfehlung: Veganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

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